Hoved Wine Travel Georgia reiseguide r nFAKTAFIL r n r nPlantert område 45.000ha r nDruesorter Det er hundrevis, men de mest populære inkluderer (rød) Saperavi, Tavkveri og Chkhaveri; (hvit) Rkatsiteli,...

Georgia reiseguide r nFAKTAFIL r n r nPlantert område 45.000ha r nDruesorter Det er hundrevis, men de mest populære inkluderer (rød) Saperavi, Tavkveri og Chkhaveri; (hvit) Rkatsiteli,...

Georgia reiseguide

Kreditt: Alamy

nyanse av blå episode 3
  • Karaffer reiseguider

Eldgammel vinhistorie, unike druer og qvevri-kar, pluss en spennende matkultur gjør dette landet til et must for den eventyrlystne vinreisende, som Carla Capalbo oppdager ...

FAKTAFIL

Planteområde 45.000 ha
Druesorter Det er hundrevis, men de mest populære inkluderer (rød) Saperavi, Tavkveri og Chkhaveri (hvit) Rkatsiteli, Chinuri og Mtsvane
Produksjon 1.000.000hl, hvorav qvevri-viner er en brøkdel



Det er mye sus for øyeblikket om Georgia, landet i Kaukasus-fjellene ved veikrysset mellom Øst-Europa og Asia, hvor det er funnet bevis for druer og spor etter vinrester i arkeologiske utgravninger fra 8000 år siden.



  • Tilbring en perfekt dag i Georgia

Gammel er også den georgiske tradisjonen med å lage vin i veldig store terrakotta-potter kalt qvevri som er begravet i bakken. Det som er bemerkelsesverdig er at denne metoden har blitt brukt uavbrutt i årtusener i Georgia og fortsetter i dag. I 2013 registrerte UNESCO qvevri-metoden på listen over immaterielle kulturminner. I hovedsak knuses druene og plasseres i qvevri, og vinen gjæres og eldes der naturlig ved grunntemperatur. Sediment faller av tyngdekraften og samler seg i qvevris spisse bunn.

Å ha gode druer er nøkkelen. I dag har landet mer enn 400 innfødte varianter, selv om mange andre antas å ha gått tapt. De mest populære er den lett parfymerte hvite - og ofte ravfargede - Rkatsiteli og blekrøde Saperavi. Andre særegne hvite inkluderer aromatiske Mtsvane, skarpe Chinuri, fyldige Tsolikouri og den nylig gjenopplivet Kisi, som hadde forsvunnet i sovjetiske tider.

Tilsvarende plantes mange utgåtte røde druer på nytt for å utfylle den allestedsnærværende Saperavi. Disse inkluderer Tavkveri, Shavkapito, Chkhaveri og Ojaleshi. Vinene disse røde produserer varierer enormt avhengig av terroren. Når de plantes i de rike elvedalene, produserer de mer kropp og farge i høyere bakker, deres parfymer og surhet øker, i likhet med deres unike aromaer.



  • Georgia: Restauranter, hoteller og butikker

Qvevri nysgjerrighet

Takket være noen banebrytende europeiske vinprodusenter - inkludert Josko Gravner i Italia, som begynte å bruke georgisk qvevri for flere tiår siden - har andre blitt nysgjerrige på å oppdage vinens opprinnelse og besøke Georgia. Og de elsker det de finner. Georgisk gjestfrihet er et spørsmål om nasjonal stolthet, det samme er det som er beskrevet ovenfor: forseggjorte høytider forberedt for gjester og andre feiringer.

‘Det har vært overraskende å se hvor interesserte internasjonale vinentusiaster er i vår qvevri,’ sier Ramaz Nikoladze, en av lederne for den nye georgiske vinfremstillingsbevegelsen, som dyrker sine opprinnelige druer - som hvite Tsolikouri - organisk nær Kutaisi. ‘Spesielt som vi alltid har brukt dem. Folk bor fortsatt av landet her. Nesten hver husstand hadde vintreplanter trent blant frukttrærne sine, og en qvevri begravd i kjelleren eller hagen for å lage familiens vin i. '( www.facebook.com/rnikoladze ).

den gode legen episode 14

Dette økende antall uavhengige vinprodusenter - mange små - produserer qvevri-viner og tiltrekker seg fans og distributører fra Australia, til USA og Storbritannia. I nærheten av Terjola (+995 551577751) har Gogita Makaridze opprettet et lite samarbeid, som lager elegante røde Otskhanuri Sapere-viner i sin qvevri-kjeller.

Georgia kart

Det eksisterer fortsatt et lite antall keramikere som produserer qvevri for hånd - tenk gigantiske spiralpotter - inkludert Zaliko Bodjadze, hvis keramikk er lett å få øye på på veien fra Tbilisi til Imereti ( qvevri.maqatubani@yahoo.com ).

Det finnes også vindyrking i større målestokk, mye rettet mot det russiske markedet. Disse vinene har en tendens til å følge europeiske modeller, ved hjelp av ståltanker og trefat. Russerne favoriserer også søtere - ofte søte - viner.

Georgias politiske historie er kompleks og gjenspeiler landets ønske om både sin strategiske posisjon mellom Svartehavet, Asia, Europa og Midtøsten, og dens naturlige skjønnhet og nesten middelhavsklima som gir mulighet for suksess for mange avlinger som ikke kan dyrkes lenger nord eller sør. (Det er best å gå om våren eller høsten for å unngå de veldig varme somrene). Dette inkluderer druer dyrket i fjellsidene og i de fruktbare dalene i hele det sentrale og østlige Georgia. Men vinproduksjon har ikke alltid fått fortsette fredelig.

Unik vin og mat

‘Over tre århundrer med osmannisk styre ble de historiske dalene i Meskheti, i sørvest i Georgia nær Tyrkia, desimert, og landsbyer med vinfremstilling og qvevri jevnet ut,’ sier Giorgi Natenadze ( natenadzeg10@gmail.com ) en ung vinprodusent som ambisiøst jobber for å gjenopplive områdets tradisjonelle vindyrking.

er håpet kommer tilbake til fet og vakkert

Med forhåndsvarsel vil han følge besøkende langs den dramatiske Mtkvari-elvedalen fra Akhaltsikhe til den gamle landsbyen Chachkari som ga vin til hulebyen Vardzia (nå UNESCOs verdensarvliste) på 1100-tallet.

I løpet av sovjettiden ble uavhengige vingårder slått sammen til store kooperasjoner der det ble laget vin av dårlig kvalitet. Mange av disse gigantiske vingårdene blir nå brutt opp og kjøpt av en ny generasjon vinprodusenter som ser tradisjonelle qvevri-viner som den beste måten å spre ordet om Georgias innfødte druer og viner, samt dens spennende matkultur.

‘Georgiske måltider tilbyr samtidig en rekke retter, fra osteaktige khachapuri-paier og potetdumplings til syltede blomster, grønnsaker med valnøttpasta og urte kjøttgryter. Det kreves en uvanlig vin for å gifte seg godt med hver av disse opplevelsene, og de såkalte oransje, skinnmaserte hvite vinene gjør dette på en glimrende måte, sier Iago Bitarishvili, hvis kone, Marina Kurtanidze - Georgias første kvinnelige vinprodusent på Mandili - lager mat for besøkende til vingården deres (facebook.com/Iagos-Wine). De er ikke langt fra Saguramo, den georgiske nasjonalsamlingen og barnehagen, der det dyrkes 400 innfødte varianter ( saguramoagro@yahoo.com ).

Georgia ligger klemt mellom fjellkjedene i Kaukasus. Der er det for høyt til å dyrke druer, men det spektakulære fjellandskapet og gamle landsbyer er verdt å utforske. De viktigste vinregionene, fra Kakheti i øst og Imereti, Racha og Samegrelo i vest, ligger innen få timers kjøretur fra den mer sentrale Tbilisi, den kjekke hovedstaden.

Landet har samme område som Skottland eller Irland, så det er mulig å dekke mye grunn på en uke. Den beste måten å reise på er med bil, ideelt sett med en georgisk sjåfør som er vant til å navigere på veiene - og kyrne. Dyr streifer fritt i Georgia, et symbol på uavhengigheten georgierne så dypt ønsker å opprettholde.

Hvordan komme dit

Georgisk er et unikt språk, og få mennesker utenfor Tbilisi snakker engelsk, så den beste måten å reise eller planlegge en tur på er gjennom et lokalt byrå. Levende røtter spesialiserer seg på mat- og vinturer og kan hjelpe deg med transport, reiserute og mer. www.travellivingroots.com

chicago p.d. sesong 4 episode 10

Flere flyselskaper flyr til Tbilisi med en mellomlanding, eller avhengig av avgangsflyplassen din, kan det hende du er heldig å få en direkte flytur. Ikke vær bekymret hvis du ser flyet ditt ankomme om morgenen - de fleste gjør det, og hotell er vant til å sende biler for å hente passasjerer på det tidspunktet, da Georgia ikke har noen nattflyrestriksjoner.

Carla Capalbo er en mat-, vin- og reiseskribent. Hennes bok, Smaker Georgia: en mat- og vinreise i Kaukasus , vil bli publisert i 2016.

Interessante Artikler

Redaksjonens

Nina Dobrev avsky: tvunget til å kysse Ian Somerhalder for The Vampire Diaries
Nina Dobrev avsky: tvunget til å kysse Ian Somerhalder for The Vampire Diaries
Nina Dobrev ble tvunget til å kysse Ian Somerhalder for The Vampire Diaries sesong 6 episode 11, og hun hatet alle deler av det! Nina Dobrev og Ian Somerhalder fikk en midlertidig utsettelse fra sine romantiske scener i den tidlige delen av sesong 6 av The Vampire Diaries, hovedsakelig takket være forfatterens og
American Idol Oppsummering 14.3.14: Sesong 19, episode 5 Auditions
American Idol Oppsummering 14.3.14: Sesong 19, episode 5 Auditions
Det er nok en spennende kveld med American Idol på ABC i kveld med en helt ny søndag, 14. mars 2021, sesong 19, episode 5, kalt Auditions, og vi har den ukentlige American Idol-oppsummeringen nedenfor. På kveldens American Idol sesong 18 episode 16 i henhold til ABC -synopsis, The final auditions in Los Angeles,
Regional profil: Tasmania og Tasmanian Wine...
Regional profil: Tasmania og Tasmanian Wine...
Tasmanian Wine: Denne øystaten har mindre enn 1% av Australias vingårder, og bare 0,1% vin eksporteres, men det har ikke dempet susen
De beste restaurantene i Roma for vinelskere...
De beste restaurantene i Roma for vinelskere...
Carla Capalbo avslører de beste stedene å spise og drikke som lokalbefolkningen i restaurantguiden til Roma ...
'Pauillac-vin med forskjell': Pichon Longueville Comtesse de Lalande...
'Pauillac-vin med forskjell': Pichon Longueville Comtesse de Lalande...
Jane Anson rapporterer fra innsiden av Pichon Comtesse de Lalande masterclass i Shanghai ...
Madiran regional profil pluss topp 10 viner verdt å oppsøke...
Madiran regional profil pluss topp 10 viner verdt å oppsøke...
Madiran i sørvest-Frankrike kan produsere fantastiske viner med struktur og lang levetid, men regionen forblir fortsatt under radaren. Stephen Brook etterforsker
Blue Bloods Finale Recap 5/6/16: Season 6 Episode 22 Blowback
Blue Bloods Finale Recap 5/6/16: Season 6 Episode 22 Blowback
I kveld fortsetter CBS Blue Bloods med en helt ny fredag ​​6. mai, sesong 6 finale kalt 'Blowback'. og vi har den ukentlige sammendraget nedenfor. I kveldens episode, i sesong 6 -finalen, oppstår offentlig raseri når en politimann ikke er tiltalt for å ha skutt en tenåring, og nedfallet påvirker Frank, (Tom Selle